Kokebok
Kaker
Enkel kokos- og kanelkake
1.6 Enkel kokos- og kanelkake
20 - 40 MIN MIDDELS
1.6.1 Ingredienser
1 porsjon gir 24 stk
Bunn:
- 150 g smør ,romtemperert
- 300 g sukker
- 6 stk egg
- 1 dl lettmelk
- 150 g kokosmasse
- 270 g hvetemel
- 4 ts bakepulver
- 3 ts malt kanel
Smørkrem:
- 130 g smør, romtemperert
- 250 g melis
- 3 ts vaniljesukker
- 4 ss helmelk
Pynt:
- 2 dl kokosmasse
1.6.2 Fremgrangsmåte
Bunn:
- 1.
- Sett ovnen på 175 oC.
- 2.
- Rør romtemperert smør og sukker hvitt.
- 3.
- Tilsett ett egg om gangen og pisk godt mellom hvert egg.
- 4.
- Tilsett lettmelken og alle tørre ingredienser.
- 5.
- Hell deigen i en langpanne (25 x 35) kledd med bakepapir og stek kaken midt i ovnen i 25–30 minutter. Avkjøl kaken før kremen smøres på.
Kaken kan fint lages dagen i forveien. Den blir bare saftigere etter en natt i kjøleskapet.
Smørkrem: Bland alle ingrediensene i en bolle og visp til en luftig krem. Smør kremen utover kaken og pynt med kokos.