Kaker

1.2 Banansjokoladekake

1.2.1 Banansjokoladekake med hasselnøtter

Ingredienser

• 250 g hvetemel
• 2 ss kakao
• 1 1/4 ts bakepulver
• 100 g sukker
• 100 g brunt sukker
• 2 modne bananer
• 2 store egg
• 150 g smør, smeltet
• 100 g hakket sjokolade, hvit, mørk eller melkesjokolade
• 50 g grovhakkede og ristede hassel- eller macadamianøtter

Glasur (kan sløyfes)

• 1 dl fløte
• 100 g mørk sjokolade

Slik gjør du:

1 brødform, 1,5 liter

Varm ovnen til 180 $\circ$C og kle formen med bakepapir.

Sikt sammen hvetemel, kakao og bakepulver. Rør inn sukkeret.

Mos bananene, visp inn egg og smeltet smør. Rør det tørre inn i bananblandingen, og vend inn sjokolade og nøtter. Fyll røren over i formen og stek kaken i ca. 45-50 minutter, test med en kakepinne.

La kaken stå 10 minutter i formen, løft den forsiktig ut og avkjøl kaken på rist.

Kok opp fløten til glasuren. Finhakk sjokoladen og ha den i en bolle. Tilsett den varme fløten og rør til glasuren blir tykk, blank og elastisk. Hell glasuren over den kalde kaken.

Skjær kaken i skiver og server gjerne med litt pisket krem og friske bær.

Røynsler Bakt 26. juli 2020 på Storebø.

1.2.2 banansjokoladekake med 70% sjokolade

• 100 g smør, romtemperert
• 1 dl sukker, hvitt eller lysebrunt
• 2 stk egg, romtempererte
• 2 stk banan, modne
• 4 dl hvetemel
• 0.75 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker
• 1 ts kanel
• 1 ts salt
• 200 g mørk sjokolade, minst 70%

Slik lager du banankake med mørk sjokolade

Start med å piske romtemperert smør og sukker til det blir luftig. Det kan være lurt å skrape ned smør som kryper oppover bollen underveis for å blande alt sammen. Pisk inn ett egg av gangen i smørkremen.

I en annen bolle blander du alt det tørre godt sammen. Bytt fra visp til blandekrok hvis du har det og vend inn den tørre blandingen i smørkremen. Mos bananene med gaffel hvis du ønsker litt bananbiter i kaken, eller med stavmikser hvis du ønsker den helt jevn. Min erfaring er at kaken blir litt mer saftig med grovmost banan. Bland bananen og finhakket sjokolade i deigen med en slikkepott.

Stek kaken på nederste rille på 180 grader i 50-60 minutter. Vær obs på at kaken vil føles litt myk når den er varm, så den må avkjøles for at den skal sette seg. Denne banankaken holder seg i mange dager om du pakker den inn og oppbevarer den i kjøleskap.