Skillingsboller

16 boller Kjelde

1.: Smelt smøret. Ha deretter i melken og varm til fingervarmt, 37C. Rør gjæren ut i væsken. Tilsett sukker og mel. Elt deigen i fem minutter i en kjøkkenmaskin.
2.: La deigen heve under plast i ca. 40 minutter.
3.: Kjevle deigen ut til et rektangel på ca. 35 x 60 cm og stryk smeltet smør over. La det være en tynn stripe på den ene langsiden uten smør. Denne pensler du med kaldt vann. Dryss kanel og sukker over leiven og rull sammen. Skjær rullen i ca. 2 cm tykke skiver og legg dem på en stekeplate med bakepapir, med snittsiden ned.
4.: Dekk bollene med plast eller et klede, og la dem heve til nesten dobbel størrelse, ca. 30 minutter.
5.: Pensle med vann eller pisket egg og strø over sukker før bollene stekes i ovnen på 220C i 10 – 12 minutter. Avkjøl på rist.

Merknad 5.1 Prøvd 27. februar 2019. Deigen er god, men ein skal vera raus med fyllet.