Tapas o.l.

9.4 Lomper

• 1 kg potet
• 1 ts salt
• 1$\frac{1}{2}$ dl hvetemel
• 1 dl siktet rugmel
• Hvetemel til utbaking

1.

Denne oppskriften gir 12 til 14 lomper.

2.

Kok potet med skallet på. Skrell dem etter koking.

3.

Mos potetene sammen med 1 ts salt.

4.

Bland inn hvetemel og rugmel. Lompene blir harde med for mye mel.

5.

Del opp i 12-14 emner som kjevles ut til runde leiver, ca. 20 cm i diameter.

6.

Stek lompene i tørr stekepanne eller på takke til de er lyse, men med brune flekker. Legg lompene oppå hverandre og dekk med et håndkle eller lignende slik at de holder seg myke og gode.