Kaffimat

3 Kaffimat

3.1 Vaflar

3.1.1 Hverdagsvafler (8 - 10 stk)

• 3 dl hvetemel
• 1 dl potetmel
• 3 1/2 dl melk
• 1 - 1½ dl smeltet margarin
• 1 ss sukker
• 1 ts bakepulver

Bland sammen de tørre i indigriensene. Tilsett melk og margarin. La røren svelle. Stek vaflene.

3.1.2 Bakepulvervafler (10 - 12 stk)

• 4 dl hvetemel
• 2 dl vann
• 2 dl melk
• 2 egg
• 2 dl smeltet smør
• 2 ts bakepulver

Visp mel, vann og melk til en jevn røre. Tilsett egg, det avkjølte smøret og til slutt bakepulveret. Bland røren godt og stek vaflene.

3.1.3 Grove vafler med biola (9-10 plater)

• 4 egg
• 4 dl blåbærbiola
• 1 dl sammalt hvete eller rug
• 1 dl hvetemel eller spelt
• kardemomme (kan sløyfes)
• 1 ss smør (kan sløyfes)
• 2 ts bakepulver

3.1.4 Byggmelsvafler

"Byggmelsvafler" er kjempegode, heilnorske og sunne vafler! Oppskriften gir 10 plater.

• 3 egg
• 4 ss sukker
• 4 ss olje
• 1 ts bakepulver
• 300 g byggmel
• 180 g hvetemel
• 1 liter skummet kulturmelk

Pisk sammen egg, sukker og matolje med en stålvisp. Pisk inn bakepulveret. Bland i byggmel, hvetemel og skummet kulturmelk vekselsvis. La vaffelrøren stå og svelle i 20 min.

Stek vafler i vaffeljern på middel svarme. Bruk litt smør eller sprayfett til stekingen. Avkjøles på rist. Spises nystekte!

Tips

• Matoljen i oppskriften kan byttes ut med 4 ss smeltet smør.
• Vaflene smaker ekstra godt med brunost på. Også gode med rømme og syltetøy!

3.1.5 Havregrynsvafler

10-12 stk.

• 3 dl AXA Bjørn havregryn
• 2 dl Regal hvetemel
• 4-5 ss sukker
• 2 ts bakepulver
• ½ ts salt
• 2 ts kardemomme/vaniljesukker
• 6 dl melk, søt/syrnet
• 2 egg
• 4-5 ss flytende margarin eller olje

1.

Bland sammen havregryn, hvetemel, sukker, bakepulver, salt og kardemomme eller vaniljesukker.

2.

Rør inn melken og rør til det blir en klumpfri røre.

3.

Bland inn sammenpisket egg og margarin eller olje.

4.

La røren stå og svelle i minst 15 minutter før du steker vaflene.

Havregryn gir vaflene god smak og konsistens. De inneholder også mye av det sunne umettede fettet. Bruk gjerne også olje eller flytende margarin, evt. smeltet plantemargarin.

3.2 Lefse à la Sunnmøre Museum

Gir ca. 30 leiver à 85-90g.

• 2l lett melk
• 100g melange
• 2½ (sic) hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 3 dl seterrømme

Mjølk og margarin skal varmast (gjerne til kokepunktet). Mjøl og bakepulver skal eltast inn. Rjomen vert knadd inn i lunken deig.

3.2.1 Smøring

• 500g melange
• 300g meierismør
• 800g melis

3.3 Ymse oppskrifter (PDF)

• Kaffi
• Vestlandslefse
• Mørlefse