Kokebok

Tapas o.l.

Kokebok

[next] [prev] [prev-tail] [tail] [up]

9 Tapas o.l.

9.1 Paprikasalat

9.1.1 Ingrediensar
9.1.2 Slik gjør du

9.1.1 Ingrediensar

6 porsjonar

1 stk rød paprika
1 stk grønn paprika
1 stk gul paprika
2 ss olivenolje
1 ts salt
½ ts pepper
1 ss hakket bladpersille

9.1.2 Slik gjør du

1.: Sett stekeovnen på 250 grader. Del paprikaene i to, fjern kjerner og frø. Legg på brett/langpanne med skallsiden opp og ha godt med olje over.
2.: Sett paprikaen i ovnen og la den stå til den er mørk og nesten ”brent”.
3.: Ta dem ut og legg plastfilm, eller aluminiumsfolie over og kjøl ned. Etter en stund, kan du så flå skinnet av paprikaen.
4.: Del paprikaen i strimler, vend sammen med olivenolje, salt og pepper og finhakket frisk bladpersille.
5.: Serveres som en av flere tapasretter.

9.2 Tzatziki

   9.2.1 Variant 1
   9.2.2 Variant 2
   9.2.3 Variant 3

9.2.1 Variant 1

kjelde

Spis denne kjente greske sausen/dippen sammen med godt brød, eller server den ved siden av fisk eller kjøtt. Ingredienser

1 stk slangeagurk
½ ts salt
125 g snøfrisk naturell
3 ½ dl yoghurt naturell
2 båt hvitløk
smak til med salt og pepper

Fremgangsmåte

Grovriv agurken og rør inn saltet. La agurken ligge i en sil til det meste av vannet er rent fra.

Bland ost og yoghurt til en jevn krem. Tilsett presset hvitløk. Bland inn frasilt agurk, og smak til med salt og pepper.

Server tzatziki med godt ferskt brød til, eller bruk den som saus til fisk eller kjøtt

9.2.2 Variant 2

Ingredients

448 g plain yogurt
2 cucumbers - peeled, seeded and diced
30 ml olive oil
0.5 lemon, juiced
salt and pepper to taste
4 g chopped fresh dill
3 cloves garlic, peeled

Directions In a food processor or blender, combine yogurt, cucumber, olive oil, lemon juice, salt, pepper, dill and garlic. Process until well-combined. Transfer to a separate dish, cover and refrigerate for at least one hour for best flavor.

9.2.3 Variant 3

Ingredienser

1 beger yoghurt naturell
3 båt revet hvitløk
1 stk. slangeagurk
1 ss frisk mynte
1 ts salt
½ ts nykvernet pepper

Tilberedning La yoghurten renne av seg gjennom et klede eller kaffefilter i ca. 30 minutter. Riv agurken grovt. Bland alle ingrediensene i yoghurten og smak til med salt og kvernet pepper.

9.3 Sennepsaus

2 ss rømme
2-3 ss sennep
1-2 ss nøytal olje
1-2 ts hvitvinseddik
1 ts sukker
1 ss dill , finhakket
salt og pepper

Rør saman det heile. Med ein sterk dijonsennep bør ein nok bruka mindre. Smake til undervegs.

9.4 Lomper

1 kg potet
1 ts salt
1½ dl hvetemel
1 dl siktet rugmel
Hvetemel til utbaking

1.: Denne oppskriften gir 12 til 14 lomper.
2.: Kok potet med skallet på. Skrell dem etter koking.
3.: Mos potetene sammen med 1 ts salt.
4.: Bland inn hvetemel og rugmel. Lompene blir harde med for mye mel.
5.: Del opp i 12-14 emner som kjevles ut til runde leiver, ca. 20 cm i diameter.
6.: Stek lompene i tørr stekepanne eller på takke til de er lyse, men med brune flekker. Legg lompene oppå hverandre og dekk med et håndkle eller lignende slik at de holder seg myke og gode.