Grove hamburgerbrød

4.3 Grove hamburgerbrød

Hamburgerbrøda kan frysast.

Til 12 hamburgerbrød

1 pose tørrgjær
1 ts salt
2 ts sukker
7 dl hvetemel
3 dl sammalt grovt hvetemel
3 dl sammalt fint hvetemel
50 g romtemperert smør i små biter
6 dl lettmelk
4 ss olivenolje
sammenvispet egg til pensling
sesamfrø, linfrø, havregryn

Varm melken til fingervarmt, cirka 37 grader, og hell den lunkne melken over gjæren i en bakebolle. Tilsett resten av ingrediensene, og arbeid deigen i 5-10 minutter til den blir jevn og smidig. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin.

Dekk til bollen, og la deigen heve til dobbel størrelse.

Kna deigen godt sammen på et bakebord. Del den i 12 like store emner, og trill ut fine boller. Legg bollene over på et stekebrett med bakepapir på. Ta litt mel på hånden, og trykk bollene litt flate. Dekk til med plastfilm, og la hamburgerbrødene etterheve i en halv times tid.

Pensle brødene med sammenpisket egg, og dryss over frø eller havregryn til pynt. Stek brødene midt i ovnen ved 215 grader i cirka 10-12 minutter